Zaika Worlds

Mango Lassi

15 dk · 3 kişi · İçecekler · India

Mango lassi, bardakta yaz demektir: olgun mangolar soğuk yoğurt, biraz süt ve kakule ile, kalın, pürüzsüz ve sizi serinletecek kadar soğuk olana kadar karıştırılır. 15 dakika sürer, çoğu mangoyu soymaktır ve hiç pişirme gerektirmez. Mangonun kalitesi her şeye karar verir, bu yüzden sapında tatlı kokan, bastırınca hafifçe veren ve yeşil, sert yamaları olmayan meyve seçin. Hemen, soğutulmuş bardaklarda, üzerine biraz doğranmış mango ile servis edin ve blender köpüğü hâlâ üstteyken için.

Open the interactive recipe — switch language, watch the video, save it

Tarif Videosu

Tarif videosunu izle

Malzemeler

• Olgun mango 2 adet
• yoğurt 1½ su bardağı
• Süt 1/2 su bardağı
• şeker 2 yemek kaşığı (damak tadına göre)
• Kakule tozu 1/4 çay kaşığı
• Buz küpleri
• süslemek için nane

Yapılışı

1. Bardakları buzdolabında 15 dakika soğutun, böylece lassi içerken soğuk kalır.
2. Mangoları soyun, etini çekirdekten ayırın ve kabaca doğrayın. Bir parçasının tadına bakın ve ne kadar şeker gerektiğine karar verin.
3. Mango, yoğurt, süt, şeker ve kakuleyi blendere koyun. Buzu henüz eklemeyin.
4. 30 saniye karıştırın, durun, kenarları sıyırın ve tamamen pürüzsüz olana kadar 30 saniye daha karıştırın.
5. Bir avuç buz küpü ekleyin ve 15 ile 20 saniye daha karıştırın, yalnızca buz kırılıp lassi kalın ve soğuk olana kadar.
6. Tadına bakın ve ayarlayın. Mango ekşiyse biraz daha şeker ekleyin veya dökülemeyecek kadar kalınsa bir miktar süt ekleyin.
7. Hemen soğutulmuş bardaklara dökün, köpüğü üstte bırakın.
8. Doğranmış mango ve bir nane yaprağı ile süsleyin ve pipet veya kaşıkla hemen servis edin.

Şefin ipucu

Mango ne kadar tatlıysa o kadar az şeker gerekir. Lassiyi önceden yapmayın. Taze karıştırılmış en iyisidir, çünkü beklerse ayrışır ve köpüğünü kaybeder, buz erir ve inceltir.

Servis

Uzun soğutulmuş bardaklarda, üzerine doğranmış mango ve nane ile 3 kişiye yeter. Mango lassi sıcak öğleden sonralara, baharatlı yemeklere ve yaz hafta sonu kahvaltısına uygundur. Paratha ve turşu ile içecek olarak veya baharatlı bir körüden sonra hafif bir tatlı olarak servis edin. Döküldüğü ana kadar soğuk tutun ve taze için.

Saklama ve yeniden ısıtma

En iyi doku için taze için. Lassi kapalı bir kavanozda buzdolabında 1 güne kadar dayanır, ancak ayrışır, bu yüzden servis etmeden önce iyice karıştırın veya çalkalayın ve köpüğün geri dönmesini beklemeyin. Lassiyi dondurmayın, çünkü yoğurt çözülünce taneli olur. Önceden yapmak zorundaysanız mango ve yoğurdu buzsuz karıştırın, buzdolabında saklayın ve servis etmeden hemen önce buz ekleyip tekrar karıştırın.

Malzeme notları

• Mevsiminde Sindhri, Chaunsa veya Alphonso gibi olgun, tatlı mangolar kullanın. Lifli mangolar ipliksi bir lassi yapar, bu yüzden gerekirse süzün.
• Tam yağlı yoğurt kalın, kremalı bir lassi verir. Az yağlı yoğurt da olur, ancak lassi daha ince olur ve daha az süt ister.
• Kakule arka planda bir nota olmalı, ana lezzet değil. 3 bardak için çeyrek çay kaşığı yeterlidir.
• Önce her şeyi soğutun. Soğuk mango, soğuk yoğurt ve soğuk süt, daha az buz gerektiği ve lezzetin güçlü kaldığı anlamına gelir.

Çeşitlemeler

• Mangolu muzlu lassi: daha kalın, daha tatlı, çocuklara uygun bir lassi için 1 olgun muz ekleyin.
• Mangolu güllü lassi: 1 çay kaşığı gül suyu ve bir tutam safran ekleyin ve gül yaprakları ile süsleyin.
• Vegan lassi: hindistan cevizi yoğurdu ve yulaf sütü kullanın ve damak tadına göre akçaağaç şurubu veya şekerle tatlandırın.

Yaygın hatalar

• Olgunlaşmamış mango kullanmak. Hiçbir şeker miktarı ekşi, sert lezzeti düzeltmez, bu yüzden olgun meyveyi bekleyin.
• Buzla fazla karıştırmak. Lassi kalın ve kremalı olmak yerine sulu ve ince köpüklü olur.
• Başta çok fazla süt eklemek. Yargılayamadan önce lassiyi inceltir, bu yüzden sütü azar azar ekleyin.
• Saatler öncesinden yapmak. Ayrışır, rengi donuklaşır ve taze mango tadı kaybolur.

Sık Sorulan Sorular

Dondurulmuş mango kullanabilir miyim?

Evet. Yarı çözdürün, böylece karışacak kadar yumuşak ama hâlâ soğuk olur ve buzu yarıya indirin. Dondurulmuş mango çok kalın bir lassi yapar, bu yüzden sütü azar azar ekleyin.

Mango lassi sağlıklı mıdır?

Meyve ve yoğurttan yapılır ve burada besin değeri verilmez. İzlenecek kısım şekerdir, bu yüzden olgun mangolar kullanın ve meyvenin ihtiyacı kadar az şeker ekleyin.

Blender olmadan lassi yapabilir miyim?

Evet, mango çok yumuşaksa. Mangoyu çatalla ezin, yoğurt ve sütü çırpın ve elekten geçirin. Daha az pürüzsüz olur, ancak yine de lezzetlidir.

Lassim neden ipliksi?

Mango lifliydi. Daha uzun karıştırın veya servis etmeden önce ince bir elekten geçirin. Bir dahaki sefere daha az lifli bir mango çeşidi seçin.

More

More İçecekler recipes · More India recipes · All recipes

Share this recipe: https://www.zaikaworlds.com/tr/recipe/lassi · Share on WhatsApp