Zaika Worlds

Halwa Puri Kahvaltısı

50 dk · 4 kişi · Kahvaltı · Pakistan

Halwa puri kahvaltısı, kabarmış puri, helva ve nohut

Halwa puri, Lahor'da pazar kahvaltısıdır ve birçok evde yalnızca bir öğün değil, bütün bir olaydır. Üç şey bir arada gelir: kabarmış puri, yumuşak irmik helvası ve patatesli baharatlı nohut; zevk, her birinden birazını tek lokmada almaktır. Her parça kendi başına basittir, ancak zamanlama önemlidir. Puriyi en sonda kızartın, böylece kabarmış ve sıcak gelir, helvayı sıcak ve yumuşak tutun ve nohutların masala onları kaplayana kadar kaynamasına izin verin. Sakin bir sabah pişirin, birlikte yiyin ve acele etmeyin.

Open the interactive recipe — switch language, watch the video, save it

Tarif Videosu

Tarif videosunu izle

Malzemeler

Yapılışı

  1. Unu su ve bir tutam tuzla sert, pürüzsüz bir hamur hâlinde yoğurun. Kapağını kapatın ve 20 dakika dinlendirin.
  2. Nohutlar önceden haşlanmamışsa, yumuşak ama lapa olmayana kadar haşlayın ve pişirme suyundan 1 su bardağı ayırın.
  3. İrmiği sade yağda kısık ateşte sürekli karıştırarak, altın rengi olup fındıksı kokana kadar, yaklaşık 8 ile 10 dakika kavurun.
  4. Sıcak su ve şekeri dikkatle ekleyin, fokurdayacaktır, helva koyulaşana kadar karıştırın, sonra kakule ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kapalı tutun.
  5. Yağı ısıtın, soğanı yumuşayana kadar kızartın, domates, patates, garam masala, zerdeçal ve kırmızı biberi ekleyin ve masalayı iyice kızartın.
  6. Nohutları ve pişirme suyunu ekleyin, 10 dakika kaynatın ve sosu koyulaştırmak için birkaç nohudu kenara doğru ezin.
  7. Küçük puriler açın, bir madeni paranın kenarından kalın olmasın ve sıcak yağda derin kızartın, her biri kabarsın diye nazikçe bastırın. Kağıt üzerinde süzün.
  8. Puri, helva ve nohutları bir tabakta birlikte servis edin, helvanın üzeri bademle süslenmiş olsun.

Şefin ipucu

Puri açarken çok fazla un kullanmayın, yoksa kabarmaz. Yağ iyi ısınmışsa puri hemen kabarır, bu yüzden önce küçük bir hamur parçasıyla deneyin, saniyeler içinde yükselmelidir.

Servis

Kişi başına 2 ile 3 puri, bir kaşık helva ve bir tabakta bol bir kepçe nohut ile 4 kişiye yeter. Turşu, dilimlenmiş soğan ve limon ile ve yanında çay ile servis edin. Halwa puri, herkes masadayken birlikte yenilen, sıcak yenen bir oturma kahvaltısıdır. Fazladan puri yapın, çünkü en hızlı o tükenir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Puriyi taze yiyin, iyi dayanmaz. Helva, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar dayanır ve bir tavada kısık ateşte bir miktar süt veya su ile ısıtılır. Nohutlar buzdolabında 3 güne kadar dayanır ve ocakta fokurdayana kadar ısıtılır. Birleştirilmiş tabakları saklamayın, üç parçayı ayrı tutun ve servis sırasında birleştirin.

Malzeme notları

Çeşitlemeler

Yaygın hatalar

Sık Sorulan Sorular

Purim neden kabarmıyor?

Hamur çok yumuşaktı, puri çok kalın açıldı veya yağ yeterince sıcak değildi. Sert yoğurun, ince açın ve önce yağı deneyin.

Konserve nohut kullanabilir miyim?

Evet. Süzün ve durulayın, sonra masalada 10 dakika kaynatın. Biraz sıcak su ekleyin, çünkü konserve nohutların pişirme suyu yoktur.

Helva ne kadar tatlı olmalıdır?

Geleneksel halwa puri helvası, baharatlı nohutları dengelemek için oldukça tatlıdır. Daha az tatlı tercih ediyorsanız şekeri azaltın, ancak yarıya indirmeyin, yoksa doku değişir.

Parçaları önceden hazırlayabilir miyim?

Evet. Helvayı ve nohutları bir gün önce yapıp buzdolabında saklayın. Puriyi sabah taze kızartın, çünkü ısıtılmış puri asla aynı iyi olmaz.

More

More Kahvaltı recipes · More Pakistan recipes · All recipes

Share this recipe: https://www.zaikaworlds.com/tr/recipe/halwapuri · Share on WhatsApp